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花咲がにについて

「かに」にはいろいろありますが花咲がには食べたことがありますか?
花咲がにはカニの中ではそれなりにメジャーな「かに」ですが、食べたことがない人もいるでしょう。
この花咲がには取れる地域が少し狭いんです。
日本ではオホーツク海くらいでしか取れません。
その花咲がには北海道の花咲漁港で水揚げされるのがほとんどです。
この漁港の名前から花咲がにという名前がついたという説があります。

 

他の説にはゆでると真っ赤になって花のようだから花咲がにという名前になったというのを聞いたことがあります。

 

この花咲がには見た目はごつくて、体中とげだらけです。
食べるときには硬いからをむくのが大変です。

 

しかし、花咲がには大きさが大きく、とげだらけの体も気にならないくらい美味しいです。
花咲がにの食べ方は他の「かに」と大差はありません。

 

ボイルされたり焼がにだったりします。
しかし、一つ花咲がにに最適の食べ方があります。
それは花咲がにを鉄砲汁にする食べ方です。
この鉄砲汁にすると、花咲がにから美味しい出汁が出て美味しい味噌汁になります。
しかしこれだけ美味しい花咲がにも問題があるんです。

 

それは乱獲などにより、花咲がにの生息量がぐっと減ってしまったんです。
そこで今は漁獲量に制限があるんです。

 

そのため、市場にでる、花咲がには減っているんです。
花咲がには食べたいですが、絶滅してしまうのは困るので、たくさん取らずに長く食べられるようにしてほしいですね。
でも花咲がには美味しいので一度は味わって頂きたいカニだと思います。


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